Salada de lula com polvo: receita saudável e leve para o verão | Saúde é Vital

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receita de salada com frutos do mar
receita de salada com frutos do mar

Essa foto é para calar quem diz que salada não dá água na boca! (Foto: Dercilio/SAÚDE é Vital)

Estão aí dois  que são um sucesso no verão. Por que então não juntá-los em uma salada pra lá de gostosa e saudável? A gente dá a logo abaixo.

Mas, antes disso, só cabe reforçar os predicados da dupla. O polvo, para ficar em um benefício, é levinho. Não possui mais do que 40 calorias em 100 gramas. Já a lula carrega boas doses de e vitamina K, entre outros atributos.

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Aí você soma a esses atributos os nutrientes de todos os ingredientes abaixo e pronto. Uma salada refrescante, gostosa e cheia de atributos para a saúde.

Ingredientes

2,5 kg de polvo

1 litro de água

200 ml de vinho branco

1 dente de alho picado

Pimenta (a gosto)

2,5kg de lula

100 g pimenta dedo-de-moça

50 ml de suco de limão

Sal (a gosto)

200 ml de azeite

100g de coentro

660 g de mix de brotos

60 g de pequi

50ml de suco de limão

100 ml de óleo de coco

25 g de mostarda

25 ml de caldo de legumes

Modo de preparo

Cozinhe 2,5 kg de polvo em 1 litro de água com 200 ml de vinho branco, 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, 1 alho-poró picado e sal e pimenta a gosto por cerca de 50 minutos. Depois, dê um choque térmico com gelo.

Corte 2,5 kg de lulas limpas em rodelas finas, acrescente 100 g de pimenta dedo-de-moça em cubinhos, 50 ml de suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma frigideira preaquecida, coloque 200 ml de azeite e refogue a lula com 100 g de coentro, 600 g de mix de brotos e 1 alho-poró picado por alguns minutos. Reserve.

Misture 60 g de pequi, 50 ml de suco de limão, 100 ml de óleo de coco, 25 g de mostarda, 25 ml de caldo de legumes e sal e pimenta a gosto. Processe-os até obter uma mistura homogênea.

Montagem

Em um prato, coloque o mix de brotos, o polvo e a lula. Regue com o vinagrete de pequi.

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